Bu yaz Bulgaristan'ın deniz kenarında en çok konuşulan konulardan biri taratorun fiyatları oldu. Ancak şimdi sosyal medyada geleneksel çorbanın pembe renkli yeni bir versiyonu büyük yankı uyandırıyor. Güneşli Sahil'de bir otelde şef aşçı Georgi Matev tarafından hazırlanan pembe taratorun fiyatı ise 6,50 euro.
Sıcak yaz günlerinde hafif ve lezzetli bir alternatif arayanlar için Kuzeybatı Bulgaristan'ın geleneksel yemeği 'Yaz Lütikası' sofraların yıldızı oluyor. Biber, domates ve sarımsağın buluştuğu bu eşsiz tarif, taş havanda dövülerek hazırlanıyor ve bölgesel farklılıklarla zenginleşiyor.
Bulgaristan'da yaz sıcakları rekor kırarken, hafif ve serinletici bir yemek arayanlar için Şopski Sirine (Şop Peyniri) güveçte mükemmel bir seçenek. Klasik tarifinde et bulunmayan bu yemek, sadece 5 dakikalık hazırlıkla fırında pişiyor ve sofralara lezzet katıyor.
Bulgaristan'da börek sadece bir yiyecek değil, bir gelenek ve kültür sembolü. Geçmişte genç kızların evliliğe hazır olup olmadığı, yaptıkları böreğin kalitesiyle ölçülürdü. Günümüzde ise bu gelenek yavaş yavaş kayboluyor.
Bulgar mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden miş-maş, pratikliği ve lezzetiyle sofraların yıldızı olmaya aday. Sadece birkaç malzemeyle 10 dakikada hazırlayabileceğiniz bu doyurucu yemek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle mükemmel bir uyum yakalıyor.
Şehirde yaşayanlar sıcak yaz günlerinde ithal soğuk çorbalarla serinlemeye çalışırken, Bulgar köyleri yıllardır mükemmel çözümü bulmuş durumda. Yaz çorbası (bazı bölgelerde 'bahçe çorbası' olarak da bilinir) en taze sebzeleri bir tencerede buluşturan gerçek bir mutfak şaheseri. Hafif, son derece ekonomik ve dakikalar içinde hazırlanan bu çorba, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebiliyor.
Alman peynirli keki Käsekuchen, hafif ve kabarık dokusuyla Avrupa tatlı kültüründe özel bir yere sahip. Bu tarifte, geleneksel Alman usulü cheesecake'in püf noktaları ve Bulgar mutfağındaki benzerleri anlatılıyor.
Sofya Belediyesi Turizm Müdürü Anton Penev, Michelin rehberine dahil olma sürecinin devam ettiğini ve yıldızın zorunlu olmadığını açıkladı. Denetim raporunda Sofya restoranlarının yemek kalitesi, mutfak çeşitliliği ve şef seviyesi övülürken, hizmet kalitesi ve yerel ürün kullanımı konusunda iyileştirme önerileri sunuldu.
Taze domates, közlenmiş biber, yumurta ve beyaz peynirin muhteşem uyumu miş-maş, Bulgaristan'ın en sevilen köy yemeklerinden biri. Basit görünümünün ardında tarihi bir yolculuk yatan bu lezzet, eski komünist lider Todor Jivkov'un da favorisiydi. İşte bu pratik ve lezzetli yemeğin hikayesi ve püf noktalarıyla tarifi.
Bulgar mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kızartılmış acı biberler, özellikle eski devlet başkanı Todor Jivkov'un en sevdiği yemekler arasındaydı. Sadece bir meze değil, aynı zamanda bir kültür fenomeni olan bu tarif, nesiller boyu sofralardaki yerini koruyor.
Sofya Belediyesi Turizm Müdürü Anton Penev, Michelin rehberi değerlendirme sürecinin henüz sonuçlanmadığını ve önümüzdeki 4-5 yıl boyunca devam edeceğini açıkladı. Başkentte 20'den fazla restoranın ziyaret edildiğini belirten Penev, sürecin gizli olduğunu vurguladı.
Yaz aylarının vazgeçilmezi tavuklu lütenika tarifi. Tavuk göğsü, kavrulmuş biber ve domatesle hazırlanan bu lezzetli yemek, pratik yapılışıyla sofralarınıza renk katacak.
Gastroguru köşemize konuk olan Margarita Dimitrova, kendi deyimiyle kaşavelka adını verdiği nefis bir peynirli hamur işi tarifi paylaşıyor. Yoğurt, peynir ve yumurta ile hazırlanan bu kabarık hamur işi, hafta sonu kahvaltıları için ideal bir lezzet sunuyor.
Bulgaristan'ın geleneksel lezzetlerinden miş-maşın hikayesi, köylülerin pratik zekasıyla başlayıp ülkenin simge yemeklerinden biri haline gelmesini anlatıyor. Todor Jivkov ve ünlü oyuncu Georgi Parcalev'in favorisi olan bu yemek, bugün Kanada'da bile restoran zincirine ilham vermiş durumda. İşte miş-maşın kökeni ve püf noktalarıyla tarifi.
Tarator, Bulgaristan'ın ulusal mutfağının bir simgesi olarak kabul edilir. Ancak, bu çorbanın tarihi çok eskidir. Tarator kelimesi Farsça kökenlidir ve ilk olarak çekilmiş fıstık, sarımsak ve sirke ile yapılan bir sosu ifade ederdi. Bu yemek Osmanlı İmparatorluğu döneminde tüm Balkan Yarımadası'na yayıldı.
Interneshenal Aset Bank, 31 Aralık 2025 tarihi itibarıyla finansal raporlarını açıkladı. Raporlarda bankanın finansal durumu ve performansı yer alıyor.
Bulgar ulusal geleneğinde kutsal bir yer tutan kurban çorbası, kuşakları bir arada tutan bir mutfak ritüeline dönüşmüş. Bu yemeği Bulgar haydutları, yazarları ve sanatçıları da büyük bir tutkuyla seviyordu. İşte en otantik kuzu kurban çorbası tarifi.
Bulgaristan'da pazar sofralarının baş tacı olan köfte çorbasının tarihi, sanılanın aksine tamamen yerli bir mutfak mirası değil. Antik Pers'ten Osmanlı saraylarına uzanan bu lezzetli yolculuğun ve çorbanın kusursuz tarifinin detayları haberimizde.
Geleneksel Bulgar mutfağının vazgeçilmezlerinden musakka aslında asırlık bir geçmişe sahip. Arapça kökenli bu yemek Osmanlı döneminde Balkanlar ve Orta Doğu'ya yayıldı. Yunanistan'da beşamel sosla, Bulgaristan'da ise patates ve yoğurt sosuyla kendine özgü bir hal aldı.
Wall Street Journal ve Independent'a göre Beyaz Saray'da lahana turşusu çılgınlığı baş gösterdi. Trump kabinesinin yarısı fermantasyon akımına kapılırken, Bulgaristan bu diplomatik fırsatı değerlendirmek için mizahi bir plan sunuyor: Bulgar mutfağının eşsiz lahana turşusu kültürüyle ABD'yi etkilemek.
Miş-maş, Bulgar mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Köy kökenli bu yemek, kavrulmuş biber, domates, peynir ve yumurta ile yapılır. Özellikle kavrulup soyulmuş biberlerin verdiği derin tat ile en lezzetli haline ulaşır.