Gastroguru köşemize konuk olan Margarita Dimitrova, kendi deyimiyle kaşavelka adını verdiği nefis bir peynirli hamur işi tarifi paylaşıyor. Yoğurt, peynir ve yumurta ile hazırlanan bu kabarık hamur işi, hafta sonu kahvaltıları için ideal bir lezzet sunuyor.
Bulgaristan'ın geleneksel lezzetlerinden miş-maşın hikayesi, köylülerin pratik zekasıyla başlayıp ülkenin simge yemeklerinden biri haline gelmesini anlatıyor. Todor Jivkov ve ünlü oyuncu Georgi Parcalev'in favorisi olan bu yemek, bugün Kanada'da bile restoran zincirine ilham vermiş durumda. İşte miş-maşın kökeni ve püf noktalarıyla tarifi.
Tarator, Bulgaristan'ın ulusal mutfağının bir simgesi olarak kabul edilir. Ancak, bu çorbanın tarihi çok eskidir. Tarator kelimesi Farsça kökenlidir ve ilk olarak çekilmiş fıstık, sarımsak ve sirke ile yapılan bir sosu ifade ederdi. Bu yemek Osmanlı İmparatorluğu döneminde tüm Balkan Yarımadası'na yayıldı.
Interneshenal Aset Bank, 31 Aralık 2025 tarihi itibarıyla finansal raporlarını açıkladı. Raporlarda bankanın finansal durumu ve performansı yer alıyor.
Bulgar ulusal geleneğinde kutsal bir yer tutan kurban çorbası, kuşakları bir arada tutan bir mutfak ritüeline dönüşmüş. Bu yemeği Bulgar haydutları, yazarları ve sanatçıları da büyük bir tutkuyla seviyordu. İşte en otantik kuzu kurban çorbası tarifi.
Bulgaristan'da pazar sofralarının baş tacı olan köfte çorbasının tarihi, sanılanın aksine tamamen yerli bir mutfak mirası değil. Antik Pers'ten Osmanlı saraylarına uzanan bu lezzetli yolculuğun ve çorbanın kusursuz tarifinin detayları haberimizde.
Geleneksel Bulgar mutfağının vazgeçilmezlerinden musakka aslında asırlık bir geçmişe sahip. Arapça kökenli bu yemek Osmanlı döneminde Balkanlar ve Orta Doğu'ya yayıldı. Yunanistan'da beşamel sosla, Bulgaristan'da ise patates ve yoğurt sosuyla kendine özgü bir hal aldı.
Wall Street Journal ve Independent'a göre Beyaz Saray'da lahana turşusu çılgınlığı baş gösterdi. Trump kabinesinin yarısı fermantasyon akımına kapılırken, Bulgaristan bu diplomatik fırsatı değerlendirmek için mizahi bir plan sunuyor: Bulgar mutfağının eşsiz lahana turşusu kültürüyle ABD'yi etkilemek.
Miş-maş, Bulgar mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Köy kökenli bu yemek, kavrulmuş biber, domates, peynir ve yumurta ile yapılır. Özellikle kavrulup soyulmuş biberlerin verdiği derin tat ile en lezzetli haline ulaşır.