Parmigiana, yaz ve erken sonbahar için mükemmel bir yemek. Taze ekmek, beyaz şarap ve taze fesleğen ile harika bir kombinasyon oluşturur.
4 kişilik malzemeler: 2-3 küçük patlıcan, 1 baş soğan, 3 diş sarımsak, 800g domates, 250g mozzarella, 100g parmesan, taze fesleğen, zeytinyağı, tuz ve karabiber.
Patlıcanları tuzla ve 30 dakika bekletin. Lük ve sarımsağı 10 dakika pişirin. Domatesleri ekleyin ve 20 dakika pişirin. Bir tabakta domates, patlıcan, mozzarella ve parmesan katmanlarını dizin. 30 dakika fırında pişirin ve taze fesleğen ile servis yapın.
