Yaz aylarının gelmesiyle birlikte sosyal medyada "kara kahve ile yağ yakımı" iddiaları yeniden popülerlik kazandı. Peki, kara kahve gerçekten de kilo vermeye yardımcı oluyor mu? Hastanelerdeki klinik beslenme bölümlerinde görev yapan doktorlara göre, "kara kahve ile yağ yakımı" efsanesinin ardındaki gerçek, kahvenin metabolizmayı yalnızca geçici ve çok küçük bir oranda hızlandırabildiği yönünde.
Bir beslenme uzmanı konuyla ilgili şu açıklamayı yaptı: "Teorik olarak kahvedeki kafein, merkezi sinir sistemini uyardığı için adrenalin salgılanmasını tetikleyerek bazal metabolizmayı kısa süreliğine artırabilir ve yağ parçalanmasını hızlandırabilir. Ancak kafeinin vücuttaki yarı ömrü belirli olduğu için bu etki geçicidir."
Araştırmalar, tek seferde 400 mg kafein (yaklaşık dört fincan kahve) alındığında bile vücudun sonraki üç saat içinde yalnızca yaklaşık 40 kilokalori daha fazla yaktığını gösteriyor. Bu miktar, günlük enerji alımının sadece yüzde 2'sine tekabül ediyor ve kilo verme üzerinde minimum bir etkiye sahip. Diğer çalışmalar ise günde 750 mililitre kahve içen bir kişinin, üç ay sonunda ortalama sadece 0,29 kilo verebildiğini ortaya koyuyor. Dolayısıyla kafeinin bazal metabolizma üzerindeki etkisi oldukça sınırlı.
Kara kahvenin yağ yakımı üzerindeki gerçek etkisi sanıldığı kadar büyük olmasa da, nispeten sağlıklı bir içecek olarak kabul ediliyor. Çok düşük kalorili olmasının yanı sıra, klorojenik asit ve diğer polifenoller gibi doğal biyoaktif maddeler içeriyor. Bu maddeler oksidatif stresi azaltmaya, şeker ve yağ metabolizmasının düzenlenmesine yardımcı olabiliyor. Ayrıca potasyum ve magnezyum gibi eser elementleri de küçük miktarlarda barındırıyor.
Eğer şekerli içecekler yerine, örneğin sütlü çay yerine kara kahve tercih ederseniz, kalori alımınızı düşürür ve dolaylı yoldan kilo verme sürecinizi desteklemiş olursunuz.
Uzmanlar, uzun süreli kahve tüketiminin kalsiyum kaybı riskini artırabileceği konusunda da uyarıda bulunuyor. Kara kahveye süt eklenmediği için ekstra bir kalsiyum kaynağı da sağlamamış oluyor.
Kahveyi kilo verme sürecinde yardımcı bir araç olarak kullanmak isteyenlere uzmanlar, şeker ve krema içermeyen sade bir kara kahve öneriyor. Kahvenin aç karnına içilmemesi, protein açısından zengin besinlerle birlikte tüketilmesi veya fiziksel aktiviteden önce alınması tavsiye ediliyor. Tokluk hissini artıran ve kas kütlesinin korunmasına yardımcı olan yüksek proteinli sütlerle kombin edilmesi de iyi bir alternatif.
Mevcut tavsiyelere göre, sağlıklı yetişkinler için günlük 400 mg'a kadar kafein alımı güvenli kabul ediliyor. Uykusuzluk veya çarpıntı gibi belirtiler ortaya çıkarsa, kafein miktarı derhal azaltılmalı veya tüketim tamamen kesilmeli.
Kara kahve kalıcı bir yağ yakımı etkisi yaratamadığına göre, bazal metabolizmayı artırmanın en etkili yolu nedir? Uzmanların cevabı net: Kas kütlesini artırmak.
Uzmanların ifadelerine göre kara kahve vücudu sadece üç ila dört saat daha uyanık tutabilirken, kas kütlesini artırmak bazal metabolizmayı 24 saat boyunca kalıcı bir şekilde yükseltiyor. Başarılı bir kilo vermenin anahtarı; enerji alımı ile tüketimi arasındaki dengeyi kurmak, düzenli fiziksel aktivite alışkanlığı edinmek ve beslenme düzenini iyileştirmekten geçiyor.
