Michelin değerlendirmesiyle ilgili yaşananlar, Sofya'da lezzetli yemek eksikliğini değil, iyi mutfağın bütünsel bir turizm ürününe dönüştürülmesindeki zorluğu ortaya koydu.
Öncelikle şu gerçeği açıklığa kavuşturalım: Şu an itibarıyla Michelin Rehberi'nden Sofya'nın bir destinasyon olarak reddedildiğine dair resmi bir açıklama bulunmuyor. Hiçbir restoranın onaylanmadığını gösteren yayınlanmış resmi bir seçki de yok. Müfettişlerin hayal kırıklığına uğrayarak ayrıldığı bilgisi, sektörden gelen gayriresmi iddialar ve yorumlara dayanıyor. Sofya Belediyesi ise sürecin henüz sona ermediğini belirtti.
