Michelin rehberinin Bulgaristan'daki restoranları değerlendirmesi konusunda şefler ve uzmanlar görüşlerini paylaşıyor. Şef-şef Boris Petrov, Michelin'in kendi başına karar vermediğini, yerel otoritelerle ve turizm organizasyonlarıyla işbirliği içinde çalıştığını belirtiyor.
Petrov, Michelin'in bir şehri ziyaret etmeden önce belirli koşulları yerine getirmesi gerektiğini söylüyor. Bunlar arasında gastronomi ortamının hazırlanması, turizm değerinin olması, bütçenin garantilenmesi ve uzun vadeli gelişimin sağlanması yer alıyor.
Richard Alibegov da benzer görüşleri paylaşıyor ve Sofya'nın Michelin standartlarını karşılayan restoranlara sahip olduğunu, ancak sürecin zaman alacağını söylüyor.
Alibegov, 2027 yılında Bulgaristan'ın turizm girişimlerinden maksimum düzeyde yararlanmak için işbirliği içinde çalışması gerektiğini vurguluyor.
