Aneliya Terzieva, yaz aylarına çok yakışan lezzetli bir tarif gönderdi. İşte bira, sarımsak ve devesil otuyla hazırlanan midye tarifi.
MALZEMELER
1 kg taze kabuklu midye
1 su bardağı (yaklaşık 200-250 ml) açık renkli bira
3-4 diş sarımsak
20 gr tereyağı
1 demet taze devesil otu
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Mideleri yıkayın: Mideleri soğuk suyla iyice yıkayın, kum ve yosunlardan temizleyin. Kabuklardan sarkan ipliksi yapıları çıkarın. Kırık kabuklu veya önceden açılmış mideleri atın.
Sarımsağı kavurun: Geniş ve derin bir tencerede sıvı yağda sarımsakları kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun.
Mideleri ekleyin: Temizlenmiş mideleri doğrudan tencereye, sarımsakların üzerine boşaltın. Bira ve ince kıyılmış taze devesil otunu ekleyin.
Pişirin: Kapağını kapatıp buharda pişmeye bırakın. Midelerin kabukları tamamen açıldığında (yaklaşık 5-6 dakika) pişmiş demektir. Son olarak tereyağını ekleyin ve 1 dakika daha karıştırarak eritin, böylece sos kadifemsi ve kıvamlı olur. Gerekirse bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.
Pişirme sonrasında açılmayan mideleri kesinlikle tüketmeyin, atın!
