Herkesin başına gelmiştir: Sıcacık, mis gibi kokan, uzayan peynirli bir pizza canınız çeker ama ne vaktiniz ne de enerjiniz vardır. Klasik İtalyan tarifi; yoğurma, mayalanma, açma ve fırını yüksek sıcaklığa ısıtma derken saatler alabilir. Bu da çoğu zaman ya vazgeçmeye ya da hazır dondurulmuş ürünlere yönelmeye sebep olur.
Neyse ki bunun dahiyane ve hızlı bir çözümü var. Tavada ev pizzası, modern mutfakta tam bir hit haline geldi çünkü harika bir lezzet, inanılmaz bir çıtırlık ve minimum çabayı bir araya getiriyor. Ne fırına ne de oklavaya ihtiyacınız var. Tek gereken, iyi bir yapışmaz tava, sıkıca kapanan bir kapak ve neredeyse her zaman buzdolabında bulunan birkaç temel malzeme.
Bu Yöntem Neden Ev Mutfağını Fethetti?
Başarılı hızlı pizzanın sırrı hamurunda yatıyor. Geleneksel mayalı hamurun aksine burada akışkan ya da yarı akışkan bir karışım kullanılıyor. Bu karışım, yumurta, yoğurt veya ekşi krema, biraz un ve bir tutam karbonat ya da kabartma tozunu karıştırarak tam iki dakikada hazırlanıyor.
Sonuç ise muhteşem bir doku birleşimi. Pizzanın tabanı, ocağın doğrudan ısısı sayesinde altın rengi çıtır bir kabuğa dönüşürken içi yumuşacık ve pofuduk kalıyor. Aynı anda, kapalı kapağın altında oluşan buhar peyniri eritiyor ve baharatların aromasını ortaya çıkarıyor.
Gerekli Malzemeler
Bu hızlı mutfak mucizesini hazırlamak için, kişisel zevkinize göre kolayca uyarlayabileceğiniz temel ürünleri kullanabilirsiniz.
Hızlı hamur için: 2 yumurta, 4 yemek kaşığı yoğurt, 4 yemek kaşığı un, biraz sıvı yağ ve bir tutam tuz.
Domates sosu için: Birkaç kaşık domates salçası, közlenmiş biber salçası (lutenitsa) veya kekik ve fesleğenli kaliteli bir domates sosu.
İç harcı için: Kaşar peyniri, mozzarella, jambon, sucuk/sosis, zeytin, mısır, turşu veya mantar – damak zevkinize göre.
Hızlı ve Başarılı Hazırlık Adımları
Süreç o kadar basit ki mutfakta acemi olanlar bile hiç zorlanmadan yapabilir.
Hamuru karıştırın: Derin bir kasede yumurtaları yoğurtla çırpın. Unu ve bir tutam tuzu ekleyip kek hamuru kıvamında, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Tavayı hazırlayın: Soğuk veya hafifçe ısıtılmış tavayı biraz tereyağı veya sıvı yağ ile yağlayın. Sıvı hamuru dökün ve tavanın her yerine eşit şekilde yayın.
Üst malzemeleri ekleyin: Hamurun yüzeyine dikkatlice domates sosunu sürün. En sevdiğiniz iç harç malzemelerini dizin ve üzerini bolca rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella ile kaplayın.
Kapakla pişirin: Tavayı ocağa alın ve orta-kısık ateşe ayarlayın. Kapağını sıkıca kapatın. Gereksiz yere açmadan, 8 ila 10 dakika arası pişirin.
Kusursuz Lezzet İçin Küçük Sırlar
Her seferinde en iyi sonucu almak için dikkat edilmesi gereken birkaç önemli detay var.
Her şeyden önce ısı kontrolü çok önemli. Ocak çok yüksek olmamalı, yoksa üstteki peynir tam erimeden taban yanabilir. Orta ateş, ısının eşit dağılmasını sağlar.
Kapak kullanmak kesinlikle şart. Kapak, ısıyı ve buharı tavanın içinde hapsederek mini bir fırın etkisi yaratır.
Pizzayı çok ağır ve sulu malzemelerle aşırı doldurmayın. Çok fazla sos veya su oranı yüksek taze sebzeler hamurun süngerimsi olmasına yol açabilir.
Bu pratik tava pizzası; hızlı bir kahvaltı, uzun bir iş gününün ardından akşam yemeği ya da sürpriz misafirler için lezzetli bir sürpriz olarak ideal. Bir kez deneyin, garantili şekilde en sevdiğiniz mutfak numaralarından biri haline gelecek.
