Çushka börek, Bulgaristan'ın en lezzetli ve popüler yemeklerinden biridir. Bu yemek, çushka adı verilen kabakların peynir ve yumurta ile doldurularak hazırlanmasıyla yapılır. Çushka börek, Bulgaristan mutfağının önemli bir parçasıdır ve genellikle sıcak veya soğuk olarak servis edilir.
Kazanlık poğaçaları, yaz aylarının en çok aranan lezzetlerinden biri. Sahillerde, dağ tatil beldelerinde ve hemen her festivalde satılan bu poğaçaların sırrı, evde kolayca uygulanabilecek birkaç püf noktasında gizli. İşte, kabarık hamuru ve altın rengi çıtır kabuğuyla ünlü Kazanlık poğaçalarının tarifi.
Kazanlık Belediyesi tarafından hazırlanan 'Gül Vadisi Mutfak Kataloğu', bölgedeki halk kültür merkezlerinin katkılarıyla oluşturuldu. Belediye Başkan Yardımcısı Srebra Kaseva, katalogda yer alan tariflerin seçim süreci ve gelecek baskılar için temsilcilerle bir araya geldi. Kataloğun yurt dışında da ilgi gördüğünü belirten katılımcılar, İngilizceye çevrilmesini talep etti.
Michelin müfettişleri, Sofya'yı prestijli gastronomi rehberine dahil etmedi. Denetim raporlarında kötü hizmet, yüksek fiyatlar ve düşük kalite gerekçe gösterildi. Bunun üzerine Sofya Belediyesi, 18 aylık bir strateji ile başkenti bir gastronomi destinasyonu haline getirmek için harekete geçti; plan kapsamında daha fazla turist çekilmesi, ziyaretçilerin daha uzun kalması ve daha fazla harcama yapması hedefleniyor.
Efsanelere göre 'prenses' tostunun kökeni Han Krum dönemine dayanıyor. 9. yüzyılda Sofya'nın fethinden sonra Han Krum'un binlerce kişiyi doyurmak için yarattığı bu lezzet, günümüzde Bulgaristan'ın en sevilen sokak yiyeceklerinden biri. İşte bu efsanevi tostun hikayesi ve en lezzetli ev yapımı tarifi.