Bulgaristan'da gençler arasında alkol tüketiminde belirgin bir düşüş yaşanıyor. Özellikle 25-30 yaş arasındaki her dört kişiden biri artık hiç alkol kullanmıyor. Bu eğilim, içecek pazarını yeniden şekillendirirken üreticileri de yeni ürünlere yatırım yapmaya itiyor.
Değişen tüketici tercihlerine yanıt olarak Bulgar bira üreticileri, geçtiğimiz yıl içinde 20 yeni bira markası ve çeşidini piyasaya sürdü. Bunların arasında alkolsüz ve düşük alkollü seçenekler de yer alıyor. Alkolsüz bira, hem Bulgaristan'da hem de Avrupa'da en hızlı büyüyen segment olarak öne çıkıyor.
Bira Üreticileri Birliği Genel Müdürü Ivana Radomirova, düzenlediği basın toplantısında şunları söyledi: "Bu, hem ulusal hem de Avrupa düzeyinde en belirgin trend. Bulgar bira üreticileri, ürün inovasyonları, ilginç tatlar ve çeşitliliği artırarak yeni tüketici alışkanlıklarına uyum sağlıyor." Radomirova, bira üreticilerinin mesleki bayramı İlyas Günü vesilesiyle BTA Ulusal Basın Kulübü'nde konuşuyordu. Aynı etkinlikte Bulgar biracılık endüstrisinin 145., biracılık biliminin 70. ve Bira Üreticileri Birliği'nin 35. yılı da kutlandı.
Radomirova'ya göre 2025 yılında AB ülkelerinde alkolsüz bira satışları %6 oranında arttı. 2020 yılına kıyasla bu artış %38'i aşmış durumda. Bugün AB'de tüketilen her on iki biradan biri alkolsüz.
Birlik verilerine göre 2025 yılında Bulgaristan'da 122.780 hektolitre alkolsüz bira satıldı. Bu rakam bir önceki yıla göre %53'lük bir artış anlamına geliyor. Büyüme 2026'da da devam etti; yılın ilk altı ayında satışlar %14 daha arttı.
Ivana Radomirova, bu sonuçların ılımlı tüketime yönelik artan talebi ve bira sektörünün inovasyon, kalite ve daha geniş ürün yelpazesine yaptığı yatırımları yansıttığını belirtti.
Bira Üreticileri Birliği Başkanı Vladimir İvanov ise Bulgar bira endüstrisinin gıda sektörünün en aktif yatırımcıları arasında yer aldığını vurguladı. "1994'teki özelleştirmeden bu yana sermaye yatırımları 1,625 milyar leva (831 milyon avro) seviyesine ulaştı. Sadece son beş yılda duran varlıklara yapılan yatırım 331 milyon leva (170 milyon avro) aştı. 2025'te ise 45 milyon avroya ulaştı ki bu son yirmi yılın en yüksek yıllık seviyesi" dedi.
Bu yatırımların %40'tan fazlası yeni malt üretim tesislerine yönlendirildi. Radomirova'ya göre bu, şirketlerin sektörün geleceğine duyduğu uzun vadeli güvenin bir göstergesi.
Radomirova, "Yaptığımız her şeyi inovasyon ve gelenekler sayesinde, her geçen gün daha farklı ve ilginç seçenekler arayan tüketiciler sayesinde yapıyoruz. Ama biranın en önemli ve görünmez bileşeni, kehribar rengi bu içeceği üreten bira üreticilerinin katkısı ve sevgisidir" diye konuştu.
Radomirova ayrıca sektörün sürdürülebilirlik alanında kaydettiği önemli ilerlemeye dikkat çekti. Sektördeki hiçbir şirketin yatırımlarının en az yarısını çevresel inovasyonlara yönlendirmediğini söyleyen Radomirova, en büyük başarılardan birinin ambalaj atıklarının azaltılması olduğunu belirtti. Tüm cam şişeler ve alüminyum kutular artık geri dönüştürülebilir durumda. Plastik ambalajlı satışların payı 2020'de %63 iken bugün %41'e düştü.
Hazırlanmakta olan ulusal depozito sistemi hakkında Radomirova, sektörün önemli yatırımlar gerektirse de sistemi desteklediğini söyledi. Ön hesaplamalara göre içecek üreticileri ve ithalatçılarının sistemin kurulması için yaklaşık 100 milyon avro yatırım yapması gerekecek. Sektör, kurumlarla aktif bir diyalog ve sistemin bir an önce hayata geçirilmesini bekliyor.
Basın toplantısında Bira Üreticileri Birliği, bağımsız sendikalar KNSB ve KT "Podkrepa" ile önümüzdeki iki yıl için yeni bir sektörel toplu iş sözleşmesi imzaladı. Radomirova'ya göre bu, başarılı bir sosyal diyalog ve iyi işveren uygulamalarına örnek teşkil ediyor.
Bulgar biracılık biliminin 70. yılı etkinlikleri kapsamında, son beş yılda bira üretim teknolojileri ve kalitesi üzerine 20'den fazla bilimsel araştırma yapıldığı açıklandı. Prof. Gabriela Marinova, Dr. Sergey İvanov, Prof. Dr. Donka Baykova, Başasistan Dr. Petyo Nedyalkov ve diğer bilim insanlarının çalışmaları arasında biranın antioksidanları, bileşenlerinin faydalı özellikleri, farklı şerbetçiotu çeşitleri ve biranın dengeli beslenmedeki yeri gibi konular yer alıyor. Ayrıca biranın mikrobiyomunu haritalayan ve yeni ürünler ile üretim teknolojilerinin geliştirilmesine yardımcı olan en son RNA ve metagenomik analizler de tanıtıldı.
Bira Üreticileri Birliği'nin basın toplantısına sektör temsilcileri, kurumlar, akademik çevreler, medya ve iş ortakları katıldı. Yıldönümleri ve sektörün katkıları nedeniyle Birlik, 10 plaket ve tebrik mesajı aldı.
