KİM PİŞİRİYOR
Valya Mihaylova, hem küçükler hem de büyükler için uygun, limonlu kremalı lezzetli kurabiyelerin tarifini gönderdi.
MALZEMELER
200 gr un, 125 gr tereyağı, 100 gr pudra şekeri, 1 yumurta sarısı, 1 çay kaşığı vanilya özütü, 1 çay kaşığı limon suyu, 1 limonun rendelenmiş kabuğu
Krema için: 130 ml taze süt, 40 ml limon suyu, 50 gr şeker, 20 gr limon/vanilya nişastası, 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 biyolojik limonun kabuğu
HAZIRLANIŞI
Tereyağını pudra şekeriyle krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Yumurta sarısını, vanilyayı, limon suyunu ve kabuğunu ekliyoruz. Ardından yavaş yavaş unu ilave edip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru kısa bir süre buzdolabında dinlendiriyoruz.
Hamuru açıp kalıplarla kurabiyeler kesiyoruz. Kurabiyelerin yarısının ortasına uygun bir aparatla delik açıyoruz. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 10-12 dakika pişiriyoruz.
Kurabiyeler pişerken kremayı hazırlıyoruz: Sütü şeker ve limon suyuyla ısıtıyoruz. Ayrı bir kapta yumurta sarısını nişastayla çırpıp karışıma ekliyoruz. Tekrar ocağa alıp koyulaşana kadar karıştırıyoruz. Son olarak tereyağını ve limon kabuğunu ekliyoruz.
Her şey soğuduktan sonra kurabiyelerin üzerine biraz krema sürüyoruz.
