1960'lardan kalma bir yemek kitabı, irmik ve pirinçten yapılan nefis bir yemek tarifi ortaya koyuyor. Bu yemek, altın rengi bir kabukla kaplı ve iç kısmı yumuşacık bir dokuyla sunuluyor. İrmiğin eklenmesi yemekten çıkan lezzeti artırırken, pirinç de yemekten çıkan doyuruculuğu artırıyor.
Yemek için gerekli olan malzemeler arasında 200 gram irmik, 1 su bardağı pirinç, 2,5 su bardağı su, 2 adet yumurta, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı kuru üzüm ve bir tutam tuz bulunuyor. Büyük bir aile için bu miktarlar iki katına çıkarılabilir.
İrmiği bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir hale getirin. Yumurtaların akı ve sarılarını ayırın. Sarıları şekerle birlikte pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. İrmiğe ekleyin ve yaklaşık üçte iki oranında tereyağını ekleyin. Kuru üzümleri ve bir tutam tuzu da ekledikten sonra pirinci haşlayın ve suyunu süzün. Soğuyunca irmiğe ekleyin.
Yumurtaların akını köpük haline getirin ve dikkatli bir şekilde irmiğe ekleyin. Fırın tepsisini kalan tereyağı ile yağlayıp irmiği dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 60 dakika pişirin. Pişip pişmediğini bir çakı ile kontrol edebilirsiniz. Eğer üstü altın rengini almışsa ancak iç kısmı henüz pişmemişse, tepsiyi folyo ile örtün ve 15-20 dakika daha fırında bekletin.
Yemek sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Dilerseniz üzerine kaymak veya kondanse süt ekleyebilirsiniz. Artan yemekleri buzdolabında üç gün boyunca saklayabilirsiniz. Bu yemek tarifi, basitliği ve lezzeti ile dikkat çekiyor.
