Kanunlar, köye ayak basmamış ve ahıra girmemiş insanlar tarafından yazılıyor, diyor veteriner hekim.
- Dr. Mavrovski, Nisan ayında Bulgaristan'da kesilen hayvanların %70'inden fazlasının veteriner ve sağlık kontrolünden geçmediği yönünde şok edici bir açıklama yaptınız. Yerli üretimin düşmesinin nedenlerinden biri bu mu?
- Bu, ülkede çok sayıda hayvanın hiç kaydedilmediği anlamına geliyor. Veteriner kontrolü olmadan yasa dışı olarak yetiştiriliyor, yasa dışı kesiliyor ve etleri denetlenmiyor. Bu, insanlarda da görülen Q humması, bruselloz, tüberküloz gibi hastalıkların yayılmasına yol açıyor. Yasa dışı hayvanlara, kayıtlı olan ancak var olmayan sanal hayvanları da eklediğimizde, devlet aslında Bulgaristan'da gerçekte kaç hayvanın yetiştirildiğini ve kesildiğini bilmiyor.
- BABH'deki yönetiminiz sırasında sanal hayvan planları ortaya çıkarıldı. Bu plan, et ve süt üreten gerçek Bulgar çiftçilerine zarar veriyor mu?
- Tabii ki zarar veriyor. Dolandırıcılar, aslında hayvan yetiştiren ve et-süt üreten gerçek çiftçilere gitmesi gereken büyük sübvansiyonları alıyor. Tarım ve Gıda Bakanlığı ile Devlet Tarım Fonu'nun bu AB fonu dolandırıcılıklarından haberdar olmadığı konusunda kendimizi kandırmayalım. Sadece iki ayda 27 binden fazla sanal hayvan tespit ettik ve bunları gıda ajansının VetIS bilgi sisteminden sildik. Bu sahte çiftçilerin sübvansiyonlarının durdurulup durdurulmadığı belli değil. Bu var olmayan hayvanların bir kısmının kayıtlara geri döndürülmüş olma ihtimalini göz ardı etmiyorum. Şimdi sürülerin envanterinin çıkarılacağı açıklanıyor. Denetimler konusunda uyarı yapıldıktan sonra ne gibi ihlaller bulmayı bekliyorlar? Tabii ki sahte hayvan yetiştiricileri bir şekilde sıyrılmanın yolunu bulacaktır. Benim zamanımda, önceden araştırılmış çiftliklerde sürpriz çapraz denetimler yapardık – bir bölgedeki müfettişler uyarmadan başka bir bölgede denetim yapardı. Bu şekilde yerel bağımlılıklardan ve baskı girişimlerinden kaçınır, tesislerin gerçek durumunu tespit ederdik.
- Size göre, 1989'dan bu yana süt, et, meyve ve sebze üretiminde ciddi bir düşüş yaşanmasının diğer nedenleri nelerdir?
- Ana nedenler, normal üreticilere uygulanan zorbalık ve sektör için gerçek bir kalkınma stratejisinin olmamasıdır. Kanunlar, köye ayak basmamış ve ahıra girmemiş insanlar tarafından yazılıyor. Buna düşük alım fiyatlarını, aracıların ve tüccarların haraç kesmesini, yolsuzluğu da eklediğimizde, tüm bunlar insanların tarımdan vazgeçmesine neden oluyor. Çünkü çok emek harcıyorlar ama karşılığını alamıyorlar. Elbette düşük doğum oranı ve göçü de hesaba katmalıyız – Bulgaristan'da tarlalarda ve hayvancılık işletmelerinde çalışacak kimse kalmadı.
- Bir veteriner hekim olarak, hayvanlardaki salgınların aslında çiftlikleri yok etmek ve ithalata yer açmak için kasıtlı olduğu yönündeki çeşitli çiftçilerin suçlamalarına nasıl yanıt verirsiniz?
- İşte bu tür çiftçiler yüzünden Bulgaristan şu anda canlı hayvan ihraç edemiyor. Bu insanlar herkese, kendilerine bile zarar verdiklerini anlamıyorlar. Çiftliklerini enfeksiyonlardan temizleyip sağlıklı hayvan yetiştirmek yerine, yasaklı ihracat nedeniyle tüm sektöre büyük ekonomik kayıplar yaşatmakla kalmıyor, aynı zamanda diğer çiftlikleri de et ve süt üretimini daha da azaltacak enfeksiyonların yayılması riskiyle karşı karşıya bırakıyorlar.
- Tarımdaki sorunun bu kadar derinleşmesinde devletin rolü nedir?
- Sektör için net bir kalkınma stratejisinin ve buna karşılık gelen, tarımı içeriden bilen, sorunlarının farkında olan ve bunları nasıl çözeceğini bilen kişiler tarafından hazırlanmış bir yasal çerçevenin eksikliğinden daha önce bahsetmiştim.
Sektör açıkça krizde – eğer herhangi bir nedenle gıda ithalatı durursa, aç kalırız. Bu kriz ancak yetkin kişilerin sistematik çabalarıyla aşılabilir. Ne yazık ki şu anda bu yönde bir şey yapıldığını görmüyorum.
- Bulgar, pestisit dolu tehlikeli yiyecekler mi yoksa yıllardır dondurulmuş, kaynağı belirsiz et mi yiyor?
- BABH'yi yönettiğim iki aydan biraz fazla bir sürede, 500 tondan fazla bozuk gıda yakalayıp imha ettik, on binlerce litre ve tonlarca pestisit daha, hijyen koşullarının berbat olması, son kullanma tarihi geçmiş veya menşei belgelenmemiş ürünler nedeniyle düzinelerce mezbaha ve et işleme tesisini kapattık. Oysa bu miktar 8 yılda yakalanmıştı. Bunu 80 günde başardık. O dönem için rahatlıkla söyleyebilirim ki insanlara çok daha temiz gıda ulaşıyordu. Son bir aya yakın süredir BABH'nin faaliyetlerindeki durgunluğa bakınca, Bulgarların tam olarak ne yediğinden emin değilim.
- BABH'nin sınırdaki süt denetimini güçlendirme yönündeki son emri hakkında ne düşünüyorsunuz?
- Bu yeni bir girişim değil – ithal süt ve süt hammaddelerinin %100 denetimi bu yıl 24 Nisan'da benim emrimle uygulamaya konuldu. Numuneler alınıyor, tankerler ve kamyonlar üretim tesislerine kadar takip ediliyordu. Bakteri tespit edildiğinde gerekli önlemler alınıyordu – bulunan mikroorganizmaya bağlı olarak hammadde imha ediliyor, özel bir ısıl işleme tabi tutuluyor veya ürün daha uzun süre olgunlaştırılıyordu. Şimdi taze süt tankerleri, süt test sonuçları çıkana kadar – 3 gün boyunca durduruluyor. Bu, taşınan sütün kalitesini doğal olarak düşürüyor ve onu atmak zorunda kalan ithalatçılar ve üreticiler için büyük kayıplara yol açıyor. Devletin diğer AB üye ülkelerinden ithalatı durdurma hakkının olmadığından bahsetmiyorum bile – bu serbest ticaret kurallarına aykırı. Tarım ve Gıda Bakanlığı'nın şimdi geri adım atması tesadüf değil – bakan, ithal sütün %100 denetiminin 19 Haziran'dan sonra duracağını açıkladı. Peki tüm bu yaygara ne içindi?!
