Icerige atla

Balkan Mutfağı

Sofya Michelin Rehberine Giremedi: Balkanlar'da Yıldız Süreci Nasıl İşliyor?
Yaşam ⭐ 85

Sofya Michelin Rehberine Giremedi: Balkanlar'da Yıldız Süreci Nasıl İşliyor?

Sofya Belediyesi'nin 300 bin leva ödeyerek başlattığı Michelin denetim süreci, ilk turda hiçbir restoranın yıldız alamamasıyla tartışma yarattı. Sektör temsilcileri ve belediye arasında yaşanan görüş ayrılıkları sürerken, Balkan ülkelerinin Michelin rehberine girme süreçleri mercek altına alındı.

25 görüntülenme
Radoi Ralin'in En Sevdiği Yemek İşkembe Çorbasıydı
Kültür 📰 68

Radoi Ralin'in En Sevdiği Yemek İşkembe Çorbasıydı

İşkembe çorbası, Balkan mutfağının kült bir lezzeti olarak yüzyıllardır sofralardaki yerini koruyor. Ünlü Bulgar satirik yazar Radoi Ralin'in de vazgeçilmezi olan bu çorbanın kökeni 17. yüzyıla kadar uzanıyor. Yazıda çorbanın tarihçesi, ünlü hayranları ve geleneksel tarifi anlatılıyor.

22 görüntülenme
Balkan Fenomeni Musakka, 13. Yüzyılda Arap Sultanlarından Geliyor
Kültür ⭐ 80

Balkan Fenomeni Musakka, 13. Yüzyılda Arap Sultanlarından Geliyor

Geleneksel Bulgar mutfağının vazgeçilmezlerinden musakka aslında asırlık bir geçmişe sahip. Arapça kökenli bu yemek Osmanlı döneminde Balkanlar ve Orta Doğu'ya yayıldı. Yunanistan'da beşamel sosla, Bulgaristan'da ise patates ve yoğurt sosuyla kendine özgü bir hal aldı.

26 görüntülenme