Yaz mevsiminin başlangıcında Japonlar, kahve ve şekerli soğuk içeceklerin yerine sobacha denilen bir içeceği tercih ediyor. Sobacha, aslında bir çay değil, arpa tohumlarının kavrulmasıyla elde edilen bir içecek. İçinde kafein bulunmuyor ve akşamleyin de tüketilebiliyor.
Sobacha, arpa tohumlarının kavrulmasıyla elde ediliyor. Sıcak su ile karıştırıldığında aromatik bir içecek haline geliyor. İçinde magnezyum, mangan, bakır ve çinko gibi mineraller ve antioksidan özellikli flavonoidler bulunuyor. Sobacha, özellikle tatlı bir içecek olarak tercih ediliyor ve yazın sıcak günlerinde serinlik veriyor.
Japonlar, sobachayı soğuk olarak da tüketebiliyor. İçine limon dilimi veya nane yaprakları ekleyerek daha da lezzetli hale getirebiliyor. Ayrıca, kullanılmış arpa tohumları atılmıyor, sondern yoğurt, yulaf veya smoothie gibi yiyeceklerle karıştırılarak tekrar kullanılıyor.
Sobacha, glütensiz olduğu için çölyak hastaları veya glüten intoleransı olan kişiler için de uygun bir içecek seçeneği sunuyor. Ancak, üretim aşamasında glüten içeren tahıllarla temas edilmemesi gerekiyor.
