Dobrina Delcheva ve eşi Kiril Kirev, Bulgaristan'ın Haskovo bölgesindeki Krepast köyünde, eski sirke yapım tekniklerini canlandırıyorlar. Aile, kurtmaç, sirke, peynir ve diğer ürünleri geleneksel yöntemlerle hazırlıyor.
29 Ağustos'ta, ailenin sirke ürünleri, Plovdiv'in Viniça köyündeki 'Vülcüben Orman' adlı etkinlikte sunulacak. Sirke tadımı, Güney Sakar'ın şarapları eşliğinde yapılacak.
Dobrina Delcheva, mühendis-fizik eğitimi almış ve uzun yıllar çalışma ortamının ölçümünde çalışmış. Ancak, ahşap oymacılığı da yapan Dobrina, bu alanda da uzmanlaşmış.
Kiril Kirev, kimya eğitimi almış ancak şimdilerde demirci olarak çalışıyor. Aile, pandemi öncesinde, kendi gıda ürünlerini üretmeye ve evde hazırlamaya karar vermiş.
Dobrina, 'Köyde yaşadığımız için, her şeyi evde yapalım' diyor. Aile, sirke, tereyağı, meyveler ve sebzeleri kendi başına yetebilecek şekilde üretmeye çalışıyor.
Sirke üretiminde, Dobrina'nın çocukluk anıları da önemli bir rol oynuyor. Ailesi, eskiden sirke dolu kapları, ip ile bağlayıp, soğuk suya bırakırmış.
Aile, geleneksel yöntemlerle üretilen kurtmaç, sirke ve peyniri, yeni lezzetler ve kombinasyonlarla zenginleştirmeye çalışıyor. Sirke ve şarap tadımı, 29 Ağustos'ta yapılacak.
