Bulgaristan'da kahve piyasası değişim geçiriyor. Yüksek kaliteli kahve tercih ediliyor. Türkler de bu değişimden etkileniyor.
Bilim insanları, kahvenin sağlık üzerindeki olumlu etkilerinin ardındaki biyolojik mekanizmayı keşfetti. Texas A&M Üniversitesi araştırmacıları, kahvedeki polifenol bileşiklerinin NR4A1 reseptörünü aktive ederek vücudu strese, iltihaplanmaya ve doku hasarına karşı koruduğunu ortaya koydu. İlginç bir şekilde, bu koruyucu etkinin kaynağının kafein değil, kahve asidi gibi doğal bileşikler olduğu belirtiliyor.
Uzmanlar, sade bir fincan kahveyi proteinle zenginleştirmenin yedi kolay yolunu sıraladı. Kolajen peptitlerden soya sütüne, fıstık ezmesinden yumurtaya kadar pek çok seçenek sunan uzmanlar, proteinli kahvenin tam bir kahvaltının yerini alamayacağını ancak dengeli beslenmeye katkı sağlayabileceğini vurguluyor.
Kahve, kafeinsiz olsa bile sağlığa faydalı olabilir. Uzmanlar, faydaların büyük kısmının kafeinden değil, kahvedeki antioksidanlar ve bitkisel bileşiklerden geldiğini söylüyor. Kafeinsiz kahve de normal kahveyle benzer sağlık yararları sunabiliyor.