Çoğu kişi semizotunu yabani ot olarak bilir, ancak insan vücuduna faydalarının farkında değildir. Margarita Dimitrova, bu bitkinin birçok yararı olduğunu belirterek lezzetli bir tarif sunuyor.
MALZEMELER
500 g yufka
İç harcı için: 400 g semizotu, 10 dal taze soğan, 2 yumurta, 200 g beyaz peynir, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, tuz, taze dereotu ve maydanoz
HAZIRLANIŞI
Semizotunu yıkayıp sert saplarını ayıklayın ve ince ince doğrayın. Tuzlayıp 15 dakika bekletin, suyunu salmasını sağlayın. Ardından elinizle iyice sıkın.
Soğanları temizleyip doğrayın. İki yeşilliği karıştırıp elinizle iyice ovun. Yumurtaları, ufalanmış peyniri, yoğurdu ve doğranmış otları ekleyin. Tepsinin tabanını yağlamak ve böreğin üzerine sürmek için ayırdığınız sıvı yağı da ilave edin. Karışımı hafifçe karıştırıp kenara alın.
İlk yufkayı alın ve üzerine iç harcın 1/5'ini eşit şekilde yayın. Yufkayı gevşek bir rulo halinde sarın, ardından bu ruloyu yağlanmış tepsinin ortasına salyangoz şeklinde yerleştirin. Kalan 4 yufka ve iç harcı da aynı şekilde hazırlayın.
Çiğ böreğin üzerine biraz sıvı yağ gezdirin ve önceden maksimum derecede ısıtılmış fırına verin. Böreği yaklaşık 50-55 dakika veya istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin. Ilık olarak servis yapın.
