Ekmek maliyetleri artık her gün değişiyor ve bu durumun başlıca nedenlerinden biri taşımacılık fiyatlarındaki artış. Uyarıyı Ulusal Fırıncılar ve Şekerlemeciler Birliği Başkanı Mariana Kukusheva, "Săbudi se" programında yaptı. Kukusheva'ya göre sektörün amacı ekmeğin fiyatını yükseltmek değil, sarsıntısız sürdürülebilir üretim sağlamak ve tüketimi korumak. Tüketim zaten azalıyor. Bu durum ekmeğin günlük bir gıdadan, bazı insanlar için giderek ulaşılmaz bir mal haline geldiğinin işareti.
Üreticiler için maliyetler giderek artıyor. Kukusheva, sektörde ek optimizasyon olanaklarının tükendiğini ve ekmeğin temel gıda olarak sosyal yükünün üreticiler tarafından daha fazla taşınamayacağını söyledi. "Sektör korkunç bir ekonomik baskı altında" diyen başkan, yalnızca dünya borsalarında buğday fiyatlarını değil, bir dizi başka gideri de işaret etti. Bunlar arasında elektrik, taşımacılık, iş gücü, krediler, lojistik ve Bulgar ekmek üretimindeki standartlara uyumla ilgili harcamalar yer alıyor. Kukusheva'ya göre baskı artık o kadar ciddi ki bazı üreticiler ürünlerini her gün maliyetin altında satmaya devam edemiyor. "Suçlamak ya da kimseyi korkutmak için gelmedim, en azından Bulgar tüketicilerini. Bizim kaygımız üreticilerimizi korumak ve ekmeği Bulgar tüketicileri için erişilebilir tutmak" dedi.
Sektör temsilcileri en savunmasız gruplar olan emekliler, sosyal açıdan zayıf kesimler ve düşük gelirli kişiler için özel bir çağrıda bulundu. Kukusheva, ekmeğin erişilebilirliğini korumaya yardımcı olabilecek üç olası mekanizma sundu. Birincisi serbest rekabetçi pazar. Ona göre rekabet ekmeğin tedarik fiyatlarının düşük kalmasını sürdürüyor. Bunu sektörün gerçek durumunu da yansıtan denenmiş bir piyasa mekanizması olarak tanımladı. İkinci seçenek fiyatın devlet tarafından düzenlenmesi. Devlet ekmeğin fiyatını düzenlemeye karar verirse, Kukusheva'ya göre gerçek maliyet ile tedarik fiyatı arasındaki farkı kimin karşılayacağı net olmalı. Üçüncü öneri ekmekte sıfır KDV. Kukusheva, bu mekanizmanın daha önce uygulandığını ve ekmeğin fiyatının beş yıl boyunca tutunmasına yardımcı olduğunu hatırlattı. "Çözüm öneriyoruz. Devlet bütçesinin şu anki durumunun farkındayız. Sektörü koruyarak Bulgar üretimini de koruduğumuz için çözüm arıyoruz" diye konuştu.
Tedarik fiyatı beş yıldır değiştirilmedi. Kukusheva'ya göre üreticilerin sorumluluğundaki ekmeğin tedarik fiyatı son beş yıldır değişmedi. Bunu sektörün ekonomik olarak yöneldiğinin ve rekabetçi olduğunun kanıtı olarak nitelendirdi. "Son beş yılda sorumluluğumuz altındaki ekmeğin tedarik fiyatını tutmayı başarmış olmamız, sektörün tamamen ekonomik olarak yöneldiğini ve rekabetçi olduğunu gösteriyor" dedi.
Üreticiler yeni gıda kaydı için karşı. Birlik başkanı, gıdalar için yeni bir kayıt oluşturulmasının önümüzdeki dönemde gündeme gelmesini de değerlendirdi. Ona göre sektör, öneriye karşı ortak bir tutum bildirmiş ve yeni kayıtın ek idari yük getireceği gerekçesiyle kesin olarak desteklememiştir. "Yeni kayıt yeni bir idari yük getiriyor ve bu yük her zaman fiyatları artırıyor" dedi.
