Yaşam
📰 65
Yemek yapmadan önce pirinci yıkamak şart mı? Şeflerin cevabı
Profesyonel şefler, pirincin pişirmeden önce soğuk suyla yıkanmasının yüzeydeki fazla nişastayı alarak tanelerin birbirine yapışmasını önlediğini ve daha kabarık bir sonuç verdiğini belirtiyor. Ancak risotto gibi nişastaya dayalı kremsi kıvam gerektiren yemeklerde veya zenginleştirilmiş pirinçlerde bu kuralın tersine işlediğine dikkat çekiliyor.