Natalia Pancheva, hızlı ve lezzetli vanilyalı muffin tarifiyle birlikte, şokoladlı glazürün nasıl yapılacağını anlatıyor. Bu tarif, 15 adet muffin için gerekli olan malzemeleri ve hazırlanış adımlarını içeriyor.
Malzemeler: 200g tereyağı, 100g toz şeker, 4 adet yumurta + 4 adet yumurta sarısı, 100g kristal şeker, 350g un, 5g kabartma tozu, 2 paket vanilya veya vanilya esansı.
Glazür için: 1 adet doğal çikolata, 1 çay kaşığı hindistan cevizi yağı, isteğe bağlı olarak file badem.
Hazırlanış: Oda sıcaklığında bekletilen tereyağını yumuşatın. Toz şeker ve yumurta sarılarını tek tek ekleyin (toplam 8 adet). Yumurtaların akını (4 adet) şekerle birlikte çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın.
Ekleyin: Yumurta sarılarına, yumurta akını, un ve vanilyayı ekleyin. Şpatula ile dikkatli bir şekilde karıştırın. Karışımı kağıt muffin kalıplarına dökün. Önceden yağlayıp unlayınız. Kalıpları tam olarak doldurmayın, çünkü muffinler pişerken büyüyecek.
Pişirin: Ön ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Glazürleme: Soğuyan muffinleri, su banyosunda eritilen çikolata ve hindistan cevizi yağı ile birlikte glazürleyin. İstediğiniz şekilde file badem serpin.