Ya da biftek yemenin bizi omletten neden daha çok terlettiği
Sıcak havaların güzel yanı, bizi daha az acıktırması. Yine de bir şeyler yemek zorundayız. Tatildeyseniz işiniz kolay. Bir parça et ve salata sipariş edip günü onunla geçirebilirsiniz, çünkü fazla enerji harcamazsınız. Ancak çalışanlar için durum farklı. Onların tam ve dengeli beslenmeleri, üstelik vücut ısısını yükseltmeyecek yiyecekler tercih etmeleri gerekiyor. Çünkü vücut ısısı yükseldiğinde kişi kendini daha az verimli hisseder.
Bu nedenle çalışanlar için garnitürlü bir biftek iyi bir seçenek değil. Sadece gerekli enerjiyi sağlamadığı için değil, aynı zamanda daha fazla terlemeye yol açtığı için. Burada sadece et pişirirken açığa çıkan ısıdan değil, etin içerdiği proteinden de bahsediyoruz. Proteinler genelde ağır egzersiz yapanlara önerilir, ancak sıcak havalarda önerilmez.
Oxford Brookes Üniversitesi'nde kıdemli beslenme öğretim üyesi olan Aisling Daly, BBC'ye yaptığı açıklamada, "Sıcak havalarda büyük miktarlarda proteine ihtiyaç yoktur" dedi. Bunun nedeni, proteinlerin tüketilmesi ve sindirilmesi sırasında vücudumuzun diğer besin gruplarına kıyasla daha fazla ısı üretmesi. Yani faydalı olduğunu düşündüğünüz biftek sizi sadece daha çok terletecek. Üstelik proteini mercimek, kuruyemiş, süt, tofu ve peynir gibi besinlerden de alabilirsiniz. Dr. Daly, sıcak havalarda vücudunuzun daha iyi çalışmasına yardımcı olmak için fasulye salataları, yumurtalı ana yemekler ve yoğurt gibi besinlere odaklanmanızı öneriyor. Ayrıca meyve, sebze ve yoğurtla yapılmış, içine mükemmel bir bitkisel protein kaynağı olan fıstık ezmesi eklenmiş smoothieler de hazırlayabilirsiniz.
Diyetisyenler ayrıca yaz aylarında balık ve diğer deniz ürünlerine yönelmenizi ve Güney Avrupa beslenme tarzını benimsemenizi tavsiye ediyor. Avrupa'nın en sıcak bölgelerinde yaşayanlar genellikle erken kahvaltı yapar, en sıcak saatlerde dinlendikleri için öğle yemeğini atlar ve havanın serinlediği geç saatlerde akşam yemeği yerler. Pratikte siesta, onların sadece sıcakta çalışmamalarına değil, aynı zamanda enerji seviyelerini etkilemeden yemek ihtiyacını azaltmalarına da yardımcı olur.
Uzmanlar, sıvı alımınızı da takip etmenizi hatırlatıyor, çünkü çoğu zaman aslında susamışken acıktığınızı hissedebilirsiniz. Bunun nedeni, beynin dehidrasyon sinyallerini açlıkla karıştırabilmesidir. Her iki duyum da beynin aynı bölgesinde işlenir. Susuz kaldığınızda vücudunuzda hafif bir enerji düşüşü olur ve bu genellikle beynin yanlış bir açlık sinyali göndermesine neden olur. Bu nedenle ne kadar sıvı tükettiğinizi takip etmeniz önemlidir. Kadınlar için önerilen miktar günde yaklaşık 2 litre veya 8 bardak, erkekler için ise 2,5 litre veya 10 bardaktır. Ancak hava sıcakken terlediğiniz için bunların büyük bir kısmını kaybedersiniz. Dolayısıyla daha fazla içmelisiniz.
Reading Üniversitesi'nden beslenme araştırmacısı Dr. Charlotte Mills, "Herkes için uygun tek bir miktar yoktur çünkü vücudunuzun ihtiyaç duyduğu sıvı; yaş, boyut, aktivite seviyesi ve sağlık durumu gibi birçok faktöre bağlıdır" diye açıklıyor. Meyve ve sebzelerin %80-90'ının suyla dolu olduğunu ve yaz diyetimizde ana yeri almaları gerektiğini ekliyor. En yüksek miktarlar salatalık, domates, karpuz ve çilekte bulunur, ancak haşlanmış brokoli ve havuç da oldukça fazla su içerir.
Yeterince su içip içmediğinizi kontrol etmenin en kolay yollarından biri idrarınızın rengine bakmaktır. İdrarınız turuncu veya koyu kahverengiyse, bu vücudunuzda yeterli su olmadığının ve daha fazla içmeniz gerektiğinin işaretidir.
Bazı insanlar sürekli su içmeyi sıkıcı bulur ve alternatif içeceklere yönelir. Genellikle serinlemek için buz gibi soğuk içecekleri tercih ederler, ancak Afrika'da kahve ve çay gibi sıcak içeceklere de güvenirler. Dr. Daly, sıcak içeceklerin de serinlemek için aynı derecede iyi olduğunu söylüyor. Araştırmalar, sıcak içecekler tükettiğimizde vücudumuzun onlardan gelen fazla ısıdan kurtulmak için daha hızlı terlediğini göstermiştir. Vücut, vücut sıcaklığını 37 derecenin altında tutmaya çalışır. Ancak çok fazla kahve içmek dehidrasyon riski taşır çünkü kafein daha fazla idrar üretmemize neden olabilir. Dr. Daly'ye göre, günde bir-iki fincan kahveye güveniyorsanız bunun büyük bir etkisi olmamalıdır, ancak beş-altı fincanda kesinlikle etkisini gösterir. İngiliz beslenme uzmanı, alkol tüketiminin de susuz bıraktığını belirtiyor.
Afrika'da yaşayanlar ayrıca sıcak havalarda uygun kabul edilen çok miktarda acı biber tüketiyor. Araştırmalar, acı biber tüketiminin metabolizmayı %20 oranında hızlandırdığını, bunun da vücudun soğumasına yardımcı olduğunu ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ortaya koymuştur. Bu etkiye kapsaisin bileşiği neden olur. Ağız boşluğundaki reseptörlerle etkileşime girer ve beyne tehlikeli bir sıcaklık artışı sinyali gönderir. Bu da anında vücudun terleme yoluyla soğuma mekanizmalarını devreye sokar. Kapsaisinin iştahı da azalttığı düşünülmektedir.
