Esterhazy pastası, klasik bir Macar pastasıdır. Bu pastayı yapmak için gerekli malzemeler ve yapılış adımları aşağıda verilmiştir.
Pastanın hamur ve kreması için gerekli malzemeler ve yapılış adımları ayrı ayrı verilmiştir. Hamur için 8 adet yumurta, 250 gram şeker, 250 gram ceviz ve bir tutam tuz gerekmektedir. Kreması için 8 adet yumurta, 250 ml süt, 120 gram şeker, 1 çay kaşığı vanilya ve 30 gram nişasta gerekmektedir.
Pastanın yapılış adımları ise şu şekildedir: Öncelikle hamur malzemeleri karıştırılır ve üç eşit parçaya bölünür. Her parça ayrı ayrı 170 derece önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirilir. Pişen hamurlar soğumaya bırakılır.
Sonrasında kreması için süt ısıtılır ve yumurta, şeker, vanilya ve nişasta karıştırılır. Karışım kotlon üzerinde pişirilir ve soğumaya bırakılır. Soğuyan kremaya yumuşak yağ ve rom (isteğe bağlı) eklenir ve karıştırılır.
Pastanın montajı için hamur ve kreması alternatif olarak dizilir ve pastanın üzeri ve yanları krema ile kaplanır. Son olarak pastanın üzeri eritilen beyaz çikolata ve eritilen siyah çikolata ile süslenir.
Pastanın süslenmesi için eritilen siyah çikolata ile pastanın üzeri konik şekiller oluşturulur ve klüçka yardımıyla desenler oluşturulur. Son olarak pastanın yanları ceviz ile kaplanır ve buzdolabında en az 8 saat bekletilir.
